问一下大神，餐厅带厨房有什么优点有哪位能说一下?
59978 次浏览 2024-05-27 提问
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最新回答 (4条回答)
2024-05-27 回答
你好，绝对是效率的提高有重大影响！
优点：
1.下单方便，改单方便
2.方便询问食材是否充足
3.出菜能第一时间端给客人
4.使楼面和厨房沟通方便。
缺点：
1. 因为厨房的气味比较重，所以要注意楼面的通风效果。
2.厨房的声音有时会很大，所以要注意下如何处理掉声音。
像一些餐厅是厨房和楼面分开的，一个在一楼，一个在二楼，这样传菜不方便，像我见过一间餐厅是用那种传菜用的小电梯来传菜，这样又不能保证在电梯下来过程中菜品摆放稳妥。还有保证24小时有电，一但停电后果可能要重做电梯里的菜品。
2024-05-27 回答
你好，绝对是效率的提高有重大影响！
优点：
1.下单方便，改单方便
2.方便询问食材是否充足
3.出菜能第一时间端给客人
4.使楼面和厨房沟通方便。
缺点：
1. 因为厨房的气味比较重，所以要注意楼面的通风效果。
2.厨房的声音有时会很大，所以要注意下如何处理掉声音。
像一些餐厅是厨房和楼面分开的，一个在一楼，一个在二楼，这样传菜不方便，像我见过一间餐厅是用那种传菜用的小电梯来传菜，这样又不能保证在电梯下来过程中菜品摆放稳妥。还有保证24小时有电，一但停电后果可能要重做电梯里的菜品。
2024-05-27 回答
餐厅和厨房连在一起，就是开放式的厨房了。 如果你是一个喜欢自己动手的中餐美食家，而又忽略了开放式厨房的缺点，可是问题了。试想，如果满屋子弥漫着油腻和辛辣，恐怕“享受”的，就不仅仅是进餐的乐趣了。
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