牛角蕉的功效与作用，形似牛角的香蕉有多“牛”

香蕉是大家最喜爱的水果之一，同时也是补充能力的水果首选。那么，我们接下来要为大家介绍的是牛角蕉的功效与作用，牛角蕉因长相似牛角而得名，它的功效与作用是否和它的形状一样“牛”了?

一、牛角蕉图片

牛角蕉是芭蕉属下的一个种类，因为长相似牛角，而得名。它是上世纪50至60年代兴隆华侨农场和华南热带作物研究院从印届引入的品种。但因甜度、质地、味道都不比其他蕉种来的好，较不受人欢迎，也较少蕉农在栽种。

牛角蕉的假茎高约300厘米，黄绿色。叶柄闭合，叶柄近绿紫红色。叶薄，黄绿带红色。据称每株仅结一梳果约5~13个果，果长23~24厘米，围径13~14厘米。果直，果棱明显，催熟后果皮淡粉土黄色，近似粉蕉色泽，单果重约1kg，肉质柔嫩、味甜。含可溶性固形物20.5%~22%，全糖16.1%~18.4%，果酸0.57%。牛角蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。牛角蕉主要分布于海南、云南等地区，其他地区栽植牛角蕉这个品种的已经很少了。

二、牛角蕉的功效与作用

1：牛角蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，牛角蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃牛角蕉可防止高血压，因为牛角蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因牛角蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食牛角蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

2：在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而牛角蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从牛角蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中牛角蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。

3：由於牛角蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的牛角蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为牛角蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。

4：常吃牛角蕉可防止高血压，因为牛角蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有低制钠离子升压及损坏血管的作用。

5：牛角蕉中含有多种营养物质，而且含钠量低，不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此常食牛角蕉有益于大脑，预防神经疲劳，尤其适合于老年人食用。

6：据现代科学试验结果表明，食用牛角蕉有刺激胃粘膜细胞生长的作用，使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡的作用。另外，一些胃前不见古人疾病人需服用保泰松来治疗胃溃疡，但服用此药后往往会诱发胃溃疡出血。因此，在服药后适量吃些牛角蕉，就可以起到保护胃的作用。这是因为牛角蕉中含有的一种化学物质能刺激胃粘膜细胞生长繁殖，产生更多的粘液来维护胃粘膜屏障的厚度，使溃疡面不受胃酸的侵蚀。

7：牛角蕉所含的食物纤维，可刺激大肠的蠕动，使大便通畅，因此可防治习惯性便秘。

三、食用牛角蕉的注意事项

1：未熟透的牛角蕉易致便秘

大家都知道，牛角蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的牛角蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。牛角蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘牛角蕉的时候，不能等它熟了，而是在牛角蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的牛角蕉都是经过催熟后才成熟的。生牛角蕉的涩味来自于牛角蕉中含有的大量的鞣酸。当牛角蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过牛角蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

2：过量吃牛角蕉可引起微量元素比例失调

牛角蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用牛角蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。牛角蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃牛角蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，牛角蕉不宜过量食用。

3：牛角蕉忌放于冰箱中冷藏

大家知道牛角蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么牛角蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。牛角蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。

4：忌空腹食用牛角蕉

我们说牛角蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为牛角蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的牛角蕉。